【图】金银蛋烧排骨的做法_怎么做金银蛋烧排骨_如何做金银蛋烧排骨_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

金银蛋烧排骨

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

金银蛋烧排骨属于徽菜，主要食材排骨、鹌鹑蛋，口味鲜香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪排骨300克、鹌鹑蛋100克、葱花、姜末、蒜末各适量。
精盐1小匙、味精1/2小匙、色拉油300克、清汤少许、水淀粉适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、排骨剁2厘米长的段，煮熟，鹌鹑蛋煮熟剥皮，分两份，取一份炸成金黄色备用。

2、热锅入少许色拉油，下葱、姜、蒜爆香，添少许清汤，放原料，加调料，烧制入味，用水淀粉勾芡，淋明油即可。

贴士：
1、鹌鹑蛋经老抽腌渍，再油炸，用猪寸骨替换猪排，称为虎皮鹌鹑蛋烧寸骨。

2、调味料中加入番茄酱、白糖、鸡精，称为茄汁金银蛋烧排骨。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱
鹌鹑蛋 - 又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”... 全文所有鹌鹑蛋菜谱

所属菜系:

徽菜 - 徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的形成与发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗... 全文所有徽菜

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食友点评:

1楼馋猫发表于 2010-4-12 23:04 回复

味道有点清淡,既然是鲜型,得加老汤

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