【图】香菇炒排骨的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香菇炒排骨

做法及步骤

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香菇炒排骨属于家常菜谱，主要食材排骨、香菇，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

排骨500克、鲜香菇200克、青辣椒3个（重100克）、朝天椒3个、八角2颗、生姜、大蒜、葱各适量。
淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

香菇炒排骨――岁末压轴菜让你轻松成为烹饪高手。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、排骨洗净沥干，加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。

2、香菇洗净，挤干水分后切成片；青辣椒洗净后切成两半，去除辣椒籽，再切成片；朝天椒洗净切圈；生姜切片，大蒜切粒，葱切花；八角洗净待用。

3、热锅放油，下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色。

4、加入适量的水，盖上锅盖，焖煮一会儿至水基本收干。

5、下入朝天椒，翻炒约一分钟后放入香菇，翻炒至香菇变软。

6、下入青辣椒，翻炒两分钟左右。

7、放入适量的盐，炒匀后下入葱花与一小勺生抽，炒匀即可。

贴士：
1、如果不喜欢吃辣，朝天椒可以少放或不放（俺放了三个，可已经是相当滴辣了哈）。

2、排骨腌制的时间要够，腌制时蚝油一定要放，这样口感会特别的鲜嫩。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱
香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是... 全文所有香菇菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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