六珍豆花的做法_怎么做六珍豆花_如何做六珍豆花_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

六珍豆花

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名

六珍豆花属于鲁菜，主要食材豆腐，口味甜辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

豆腐脑、300克。
火腿、20克、香菇（鲜）、20克、虾米、20克、荸荠、20克、牛肉（瘦）、20克、香菜、20克。
大葱、15克、花椒、3克、盐、2克、酱油、5克、味精、2克、白砂糖、5克、醋、5克、辣椒油、5克、姜、5克、大蒜、5克、胡椒粉、1克、各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

豆花嫩滑，六珍红、黄、褐、黑、绿、白六色，味咸、鲜、香、辣、甜、酸六味。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.热豆腐脑放入大汤盘中；葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。

2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华... 全文所有鲁菜

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