【图】味噌汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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味噌汤

做法及步骤
分数：2个　评论：9篇　来源：新浪博客　作者：小糯　查看源文
味噌汤属于日本料理，主要食材豆腐，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
味噌（我用的是“赤味噌”。味噌：分“赤味噌”和“白味噌”，区别是发酵时间不同，味道有点差别。“赤”的发酵时间长，味道稍咸；“白”的发酵时间短，稍带甜味）、裙带菜（还可以根据自己的喜好加入别的）、豆腐。[HaoChi123.com]
特　　色:
5分钟喝上日本“国汤”――味噌汤。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、嫩豆腐切成四方丁状，用热水烫一下，去除豆腥味。

2、锅内烧开水（可以放海鲜汤做汤底）。

3、放入豆腐，裙带菜烧滚。

4、放入味噌，转中火，一边加热，一边用铲子将味噌搅开，在水沸腾前出锅。

贴士：
1、要想做出好喝的味噌汤，需注意：味噌放入锅内后，要控制火候，不能煮沸腾了。

2、日本营养学家山田峰介绍，日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美，其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品，有很好的整肠功能，能排除体内废物，此外，还含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加，日本人的长寿，与每日饮用味噌汤也有关。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜... 全文 所有日本料理
试试这些:
食友成果:
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食友点评:
9楼 管理员 发表于 2019/10/17 14:16 回复
本菜谱已更新
8楼 123网友 发表于 2010/8/9 11:49 回复
日本把大酱叫味噌，韩国把味噌叫大酱。买味噌可以去淘宝网购。推荐买日本进口的，比如一休白味噌，京怀石味噌等。千万不要买韩国的和国产的，否则你会被误导。
7楼 .... 发表于 2009/4/25 01:30 回复
无语中。。。。。。。。。超市都有卖了，搞不懂你到底懂不？
6楼 妞妞 发表于 2009/3/4 15:00 回复
味噌到超市也买不到，怎么办？网上有没有网购的？
5楼 123网友 发表于 2007/5/7 22:56 回复
味噌是日本的一种酱料，大豆磨碎了和盐做的。现在的超市好多都有的卖。
4楼 123网友 发表于 2007/5/7 17:13 回复
味噌是什么？
3楼 123网友 发表于 2006/8/7 00:05 回复
我现在还是没搞清楚味噌汤是什么,到底应该怎么做
2楼 123网友 发表于 2005/12/26 18:35 回复
我要吃鱼
1楼 炊儿 发表于 2005/12/13 16:12 回复
要发表就好好写,别弄的半拉咔叽的!!!!!!!!!!!丢人!
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