【图】炝五彩虾仁的做法_怎么做炝五彩虾仁_如何做炝五彩虾仁_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

炝五彩虾仁

做法及步骤

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炝五彩虾仁属于浙菜，主要食材虾肉，口味香脆，工艺炝，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜青虾。
香菇、青、红柿子椒、鸡蛋。
盐、水淀粉、鸡蛋清、鸡精、姜末、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

虾仁爽脆，色泽艳丽。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.将青虾去头尾，剥去壳，漂洗干净，放到盆里下盐、水淀粉、鸡蛋清拌均浆好；

2.将鸡蛋磕开，把蛋黄放到碗里（蛋青留做他用），放入盐、水淀粉打均，上蒸成老蛋糕，取出切成小方丁，再将香菇、青、红柿子椒分别切小丁备用；

3.坐锅点火放入清水，上火烧开，将虾仁下锅拨散滑熟，撇去浮末捞出过凉，空干水份放到盆里。随后下入香菇、青、红柿子椒、老蛋糕丁焯透捞出过凉，空去水份也放到盆里。放上盐、鸡精、姜末，香油拌匀即可。另坐一锅到入香油，烧至8成热时浇在姜末上拌均即可

贴士：蒸蛋糕时火不要太大，否则易起蜂窝。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文所有虾肉菜谱

所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 全文所有浙菜

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