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2023-04-25 00:24:18

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压菜谱

莲藕排骨汤[图解]
排骨一斤半斩成段在沸水中焯一下后捞起、藕两斤（边沿九孔的粉藕）切小块或切段后用刀拍破、老姜一切用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两大匙、盐适量。全文

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冬瓜排骨汤[图]
排骨、冬瓜、葱、姜、盐、料酒。全文

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成果：3个

干锅驴肉[图]
驴肉1000克、尖红椒30克。植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白... 全文

点评：9篇
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竹筒粽[图]
糯米、干红枣、花生、蜜枣、红小豆、蔓越莓干、葡萄干、香油、粽叶、莲草、竹筒、棉线等。全文

点评：2篇
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自制蜜豆[图]
红豆300克、清水900毫升、白糖。全文

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熟地瓜干[图]
地瓜。全文

点评：1篇
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辣豉香兔[图]
兔肉。豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒。盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油。全文

点评：5篇
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茄汁沙丁鱼[图]
沙丁鱼1000克、番茄酱400克、韩式辣酱150克、豆豉1勺、葱姜蒜1小盘、八角1个、小茴香几粒、糖1勺、盐1小勺、清水半杯、老抽1勺、黄酒1勺。全文

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成果：1个

全家福荷叶大肉粽[图]
干荷叶2张（分量：2个、大）。馅料：五花肉100G、鸡腿2只、脆骨（排骨）240G、生抽50ML、老抽1/2茶匙、腊肠2根、鹌鹑蛋6个、咸蛋黄2个。米料：豌豆80G、玉米粒80G、糯米300... 全文

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自制红豆冰[图]
红豆。花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜。全文

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缠蹄[图]
缠蹄1个、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、老抽、料酒、葱段、姜块适量。全文

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红豆冰
红豆、花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜。全文

点评：2篇
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工艺介绍

压是指用高压锅又叫压力锅，用它将被蒸煮的食物加热到100℃以上致熟的一种烹调方法。它包含了压菜菜谱大全、各种压菜食谱、压菜做法大全、压菜做法、怎么做压菜、高压锅炖排骨、高压锅炖牛肉、高压锅炖猪蹄、高压锅煮粥等，通过对压菜菜谱、压菜食谱的学习与体验，了解到压菜的做法，从中掌握用高压锅做菜的烹饪技巧。全文

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