【图】干锅驴肉的做法_怎么做干锅驴肉_如何做干锅驴肉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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干锅驴肉

做法及步骤
分数：0个　评论：9篇　来源：转载　作者：佚名
干锅驴肉属于湘菜，主要食材驴肉，口味辣，工艺压，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
驴肉1000克、尖红椒30克。
植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油3克。[HaoChi123.com]
特　　色:
质地软烂，香辣味鲜。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
驴肉 - 又叫漠骊肉、毛驴肉。 民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比... 全文 所有驴肉菜谱
所属菜系:
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文 所有湘菜
试试这些:
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食友点评:
9楼 123网友 发表于 2012-9-20 14:32 回复
好
8楼 123网友 发表于 2012-3-20 13:22 回复
很一般，不是我想的那样子，也没有我做的好看，有没有更好的那一种
7楼 123网友 发表于 2011-11-23 23:04 回复
这道菜只适用小酒楼////
6楼 军哥 发表于 2011-9-21 07:49 回复
做法太一般了‘不新影
5楼 123网友 发表于 2011-2-28 18:44 回复
照片与菜不符。。。。做法说切条图片是片
4楼 123网友 发表于 2011-1-14 21:34 回复
如果换牛肉呢
3楼 123网友 发表于 2007-10-12 08:22 回复
这到菜很不错,适合北京的口味,只是辣度不要太浓
2楼 123网友 发表于 2007-7-19 22:09 回复
那还要怎么做才叫可以啊~~~1楼？？
1楼 123网友 发表于 2007-7-5 15:19 回复
做的不怎么样口感不行
共有点评9篇　查看所有点评
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