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2023-04-25 00:24:18

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压菜谱

莲藕排骨汤[图解]
排骨一斤半斩成段在沸水中焯一下后捞起、藕两斤（边沿九孔的粉藕）切小块或切段后用刀拍破、老姜一切用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两大匙、盐适量。全文

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成果：0

冬瓜排骨汤[图]
排骨、冬瓜、葱、姜、盐、料酒。全文

点评：36篇
成果：3个

干锅驴肉[图]
驴肉1000克、尖红椒30克。植物油75克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、豆瓣酱5克、生抽3克、料酒10克、蚝油5克、辣妹子辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜3克、八角、桂皮、白... 全文

点评：9篇
成果：0

辣豉香兔[图]
兔肉。豆豉、香菇、土豆、五花肉、青红椒。盐、白糖、酱油、醋、泡椒酱、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、香油。全文

点评：5篇
成果：0

酥鱼[图解]
鲫鱼、姜片、蒜头、大料、鸡精、盐、生抽、老抽、料酒、干面粉、糖。全文

点评：4篇
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姜辣霸王蛇
菜花蛇1条（约750克）。植物油100克、精盐5克、味精3克、鸡精3克、蚝油10克、料酒5克、酱油2克、豆瓣酱5克、辣妹子辣椒酱10克、姜250克、整干椒150克、香油5克、鲜汤500克。全文

点评：4篇
成果：0

秘制香扎肉[图]
带皮五花肉、粽子叶、马莲草、料酒、白酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、醋、老抽、生抽、盐、糖。全文

点评：3篇
成果：0

秘制驻颜乌发茶[图]
核桃仁600g、黑芝麻600g、脱核红枣1000g、蜂蜜800g。全文

点评：2篇
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香浓猪手汤[图解]
猪脚、干贝、黄豆、莲子、黄豆、姜片、盐、料。全文

点评：2篇
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糖醋排骨4[图]
肋排两斤、料酒、生抽、老抽、醋、花椒、白糖、姜片。全文

点评：2篇
成果：0

萝卜红枣猪骨汤[图]
白萝卜100克、猪筒骨500克。红枣适量、姜片、葱花、料酒各少许。全文

点评：2篇
成果：0

栗子鸡块[图]
鸡腿肉2个、栗子仁适量。红葡萄酒3汤匙（约30毫升）、老抽3汤匙、啤酒适量、冰糖一点、洋葱、姜片、香叶、八角、花椒、小茴香各适量。全文

点评：2篇
成果：1个

工艺介绍

压是指用高压锅又叫压力锅，用它将被蒸煮的食物加热到100℃以上致熟的一种烹调方法。它包含了压菜菜谱大全、各种压菜食谱、压菜做法大全、压菜做法、怎么做压菜、高压锅炖排骨、高压锅炖牛肉、高压锅炖猪蹄、高压锅煮粥等，通过对压菜菜谱、压菜食谱的学习与体验，了解到压菜的做法，从中掌握用高压锅做菜的烹饪技巧。全文

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