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2023-04-25 00:24:17

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压菜谱

水晶肴蹄[图]
猪蹄两只、姜片、少量盐、花椒、大料瓣。姜丝、蒜末、酱油、醋。全文

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腊肉[图]
猪肉、粗盐、香料、生抽、老抽、冰糖、红酒。全文

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成果：1个

红糟排骨[图]
排骨10根、酒糟、姜6片、蒜4瓣、葱半根、生抽、糖。全文

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成果：1个

大棒骨莲藕汤[图]
猪棒骨、莲藕。油、生姜、料酒、盐、一点点糖、葱碎。全文

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成果：2个

秘制香扎肉[图]
带皮五花肉、粽子叶、马莲草、料酒、白酒、葱姜、八角、桂皮、花椒、醋、老抽、生抽、盐、糖。全文

点评：3篇
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栗子鸡块[图]
鸡腿肉2个、栗子仁适量。红葡萄酒3汤匙（约30毫升）、老抽3汤匙、啤酒适量、冰糖一点、洋葱、姜片、香叶、八角、花椒、小茴香各适量。全文

点评：2篇
成果：1个

冬瓜排骨汤[图]
排骨、冬瓜、葱、姜、盐、料酒。全文

点评：36篇
成果：3个

莲藕排骨汤[图解]
排骨一斤半斩成段在沸水中焯一下后捞起、藕两斤（边沿九孔的粉藕）切小块或切段后用刀拍破、老姜一切用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两大匙、盐适量。全文

点评：67篇
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滑菇排骨炖玉米[图]
排骨、干品滑子菇、新鲜玉米、海天黄豆酱。全文

点评：1篇
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秘制驻颜乌发茶[图]
核桃仁600g、黑芝麻600g、脱核红枣1000g、蜂蜜800g。全文

点评：2篇
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郫县豆瓣酱排骨[图解]
排骨1250克、葱姜蒜适量、八角2朵、桂皮一块、花椒20余粒。郫县豆瓣酱2大勺、食用油1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、糖一大勺，清水适量。全文

点评：1篇
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烧鸡公火锅[图]
仔公鸡600克、花椒8克、麻椒10克、干辣椒10克。郫县豆瓣酱、豆豉、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精。刷锅配菜：白菜、香菇、豆腐、鸭血、菠菜、生菜、鲜虾、鱼豆腐、蟹棒、... 全文

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工艺介绍

压是指用高压锅又叫压力锅，用它将被蒸煮的食物加热到100℃以上致熟的一种烹调方法。它包含了压菜菜谱大全、各种压菜食谱、压菜做法大全、压菜做法、怎么做压菜、高压锅炖排骨、高压锅炖牛肉、高压锅炖猪蹄、高压锅煮粥等，通过对压菜菜谱、压菜食谱的学习与体验，了解到压菜的做法，从中掌握用高压锅做菜的烹饪技巧。全文

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