2023-04-25 00:24:18
2、豆腐皮切成2厘米宽的条后挽成结、甜椒切成驴耳朵节、杏鲍菇切成约1厘米宽5厘米长的条。
3、炒锅放油约80毫升左右，烧到5-6成热。
4、倒入码好味的鸡块。
5、翻炒几下后放入生姜片和大蒜。
6、翻炒几下后把火稍关小一点。
7、继续翻炒到水分收干，表面呈金黄色。
8、放入约500克水，依次放入2大勺腐乳汁、一大勺生抽、1/2勺老抽、一小勺蚝油、一小勺美极鲜味汁、约5克冰糖。
9、大火烧开后转小火焖20分钟左右。
10、放入杏鲍菇条，再放入约1/4-1/2勺的盐。
11、一直闷到杏鲍菇熟透后。
12、放入豆腐皮结。
13、把豆腐皮结焖入味后。
14、放入红椒块大火稍烧一会就可以起锅。
贴士：
1、鸡一定要选嫩的仔公鸡。
2、白味腐乳汁、玫瑰腐乳汁、麻辣腐乳汁都可以。
3、烧鸡的时间要看鸡的老嫩，嫩的少少一会，老的多烧一会。
4、如果最后汁比较多，就大火收一下汁。
5、盐的量视腐乳汁的咸淡而定。[HaoChi123.com]