2023-04-25 00:24:18
2、鸡脯肉洗净，切碎；葱姜蒜切碎丁。
3、葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁，这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内。
4、将鸡肉剁成泥状，剁的越碎，口感越细腻。
5、剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内。
6、加入一个蛋清，可使肉质滑嫩，吃着口感更鲜嫩。
7、放适量盐进行调味。
8、加入适量料酒，去腥，提鲜。
9、用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
10、青红尖椒洗净，去掉根蒂，从侧边切一刀，将里面的籽全部去掉。
11、取一个尖椒放在手中，切口处朝上。
12、用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅，尽量将肉馅压实，这样不易松散，将辣椒填满。
13、依次将所有的辣椒都填满肉馅，放入锅内蒸。锅开后，大火蒸12分钟左右即可。
14、锅中放一小碗水，加入半碗水淀粉，勾个芡汁。
15、将芡汁淋在蒸好的辣椒上面，可使辣椒看起来更漂亮，更加的使人有食欲（嫌麻烦的可不勾芡汁，不影响口感的）。
贴士：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还可增加食欲，加速新陈代谢，可起到减肥的作用。
2、辣椒虽有众多好处，食用过量反而会影响身体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
3、鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用；适合婴幼儿和中老年人长期食用。
4、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。[HaoChi123.com]