2023-04-25 00:24:18
2、鱼皮和鱼肉分离后，将鱼肉放进搅肉机，加入姜沫和些许胡椒粉，打成鱼糜。
3、五花肉（七肥三瘦）切丁后，加入鱼糜中打10秒。
4、将3倒出，加入淀粉、盐拌匀。
5、在4里加些许水，顺一个方向搅至上劲，成鱼糜团。
6、凉水烧开后，将鱼糜团放进裱花袋，逐一挤进沸腾的锅里。
7、待丸子一一浮起后关火，并将鱼丸捞起备用。
8、炒锅下油加姜片，将鱼头、鱼尾及中间的大骨一起下去翻炒。
9、在8里加入半锅水和煮鱼丸的水，煮鱼汤至乳白色。
10、将鱼汤倒出加入切丝的白萝卜煮沸。
11、在煮好的鱼汤内加放米饭、鱼丸，稍煮2分钟。
12、加入芹菜沫，盐，沸后即食。
贴士：
1、加水打浆的鱼糜也可以用勺子挖着加入沸水中煮。
2、鱼丸的制作可以用马胶鱼、鳗鱼等替代，味道不一般。
3、煮鱼丸的水可以速冻起来，随用随取。[HaoChi123.com]