莴笋丝拌海蛰[图解]的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

莴笋丝拌海蛰[图解]

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：TWOPIG猪　查看源文

莴笋丝拌海蛰[图解]属于凉菜/拌菜，主要食材海蜇、莴苣/莴笋，口味香，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

海蛰皮、莴笋。
食用油、蔬菜精、陈醋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将处理好的海蛰皮（我买的是处量好的海蛰皮，所以就不用再处理。如果没处理好，就要将从菜场里买的海蛰皮泡在水里要二十四个小时，过程中要换三至四次水，去除海蛰皮上的盐份，而且要时不时的去捏捏，这样可以使海蛰更爽脆）切丝，备用。

2、莴笋去皮切丝。

3、将莴笋丝放入小汤匙盐，用来脱水。将盐拌匀后，搁五分钟，挤去水份。

4、将海蛰丝和莴笋丝放上蔬菜精、陈醋拌匀。

5、倒适量的油加热，浇在海蛰皮上。

贴士：在我们这里很早之前每户人家的饭桌上都有一道凉菜，即凉拌海蛰。一般都是海蛰拌海蛰，调料无非就是姜末、蒜末、白糖、食醋。虽然是简简单单，可是口感爽脆，是下酒好菜。[HaoChi123.com]

营养价值:

海蜇 - 又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样... 全文所有海蜇菜谱
莴苣/莴笋 - 又名莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地... 全文所有莴苣/莴笋菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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