【图】葱油拌双丝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

葱油拌双丝

做法及步骤

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葱油拌双丝属于凉菜/拌菜，主要食材海蜇、白萝卜，口味清淡，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

海蜇皮适量、白萝卜适量、盐、油、香油、糖、生抽、醋、葱末。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、海蜇皮冲洗干净细沙用水浸泡，中间多换几次水泡去盐味。

2、萝卜洗净去皮，切成细丝或细条，撒盐腌渍约20分钟挤去水份。

3、将浸泡好的的蜇皮，切成丝备用。

4、锅中加水烧开后，立即关火将蜇皮丝放在漏勺里面，直接在开水里焯烫。

5、看到蜇皮丝卷起就可以了，不要过度焯烫。

6、将蜇皮丝和萝卜丝混合加入生抽，糖，醋拌匀。

7、锅中加适量花生油和香油，加热至7成热关火投入葱末炸出香味。

8、放凉葱油倒入双丝中，拌匀即可。

贴士：焯烫蜇皮时一定不要焯烫过度，不然会紧缩变得很小。[HaoChi123.com]

营养价值:

海蜇 - 又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样... 全文所有海蜇菜谱
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜... 全文所有白萝卜菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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