【图】酸辣海蜇头的做法_怎么做酸辣海蜇头_如何做酸辣海蜇头_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

酸辣海蜇头

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：黃金大梨子　查看源文

酸辣海蜇头属于卤/酱/腌，主要食材海蜇，口味酸辣，工艺腌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

a：海蜇头2朵、红萝卜1根、小黄瓜2根、葱丝适量、冰块水一盆。
b：大蒜5瓣、小辣椒2根、香油1小匙、禾然有机酱油1、5大匙、白砂糖1大匙、禾然有机糙米醋3大匙、椒麻油1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

剩食美食家——劲爽脆口冰凉酸辣海蜇头。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、海蜇头反覆清洗干净，后放入清水中盖过海蜇头，浸泡至少5-6小时，浸泡其间需要更换3次水。

2、浸泡好的海蜇头再次清洗，后切成条状或片狀。

3、红萝卜去皮后切细丝；小黄瓜切细丝后抓盐巴去水沥干；小葱切细丝后浸泡冰水中备用。

4、煮一锅滚水，沸腾后熄火等待约5分钟，水温降至约80度，将海蜇头倒入热水中浸泡约10秒后即捞起，立即放入事先准备好的冰块水中浸泡。

5、将材料b所有材料剁碎后混和在一起。

6、凉拌碗中加入红萝卜丝+去盐水的黄瓜丝+海蜇头丝+沥干水分的葱丝+腌汁调料，混和后冷藏腌渍约30分钟后即可食用。

营养价值:

海蜇 - 又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”；伞盖下像蘑菇柄一样... 全文所有海蜇菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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