【图】香酥鱿鱼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

香酥鱿鱼

做法及步骤

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香酥鱿鱼属于海鲜，主要食材鱿鱼，口味香酥，工艺炸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鲜鱿鱼1条（约500克）、香葱2根、生姜3片。
盐1/4小匙、料酒1大匙、白胡椒粉1/8小匙、鸡蛋半个、玉米淀粉30克、面包糠30克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鱿鱼切去头部，取出内脏和支骨，撕去表皮的黑膜。

2、切除头部的眼睛，分别将须切成段，身切成圈。香葱、生姜切丝。

3、鱿鱼放入碗内，加盐、料酒、胡椒粉、葱丝、姜丝抓匀，腌制10分钟。

4、将鱿鱼滚上干的玉米淀粉，备用。

5、鸡蛋液充分打散，只取半个的量，将鱿鱼挂上鸡蛋液。

6、取出鱿鱼，均匀滚上面包糠，整齐摆放在盘中备用。

7、锅内放油烧至170℃，放入鱿鱼圈，中火炸10秒钟后翻面再炸10秒钟。

8、转大火将鱿鱼炸约3秒，至表面呈微黄色，用筷子碰一下，感觉表皮变硬即可捞出，沥净油盛盘。

营养价值:

鱿鱼 - 又名枪乌贼、柔鱼、竹快子、小管仔。鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物... 全文所有鱿鱼菜谱

所属菜系:

海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文所有海鲜

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