【图】辣味毛豆烧鸡的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

辣味毛豆烧鸡

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：蔻蔻的甜与蜜　查看源文

辣味毛豆烧鸡属于川菜，主要食材鸡肉、毛豆，口味辣，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

三黄鸡1只、毛豆粒半小碗、长青椒2根、郫县豆瓣酱5大汤勺、香菜1把、生抽1汤匙、蒜5瓣、姜1块、花椒1小撮、八角两粒、糖1汤匙、香油1汤匙、鸡精适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡洗净，去掉鸡屁股（一起烧会有异味），剪掉指甲，剁成5公分左右的大块。

2、蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

3、锅内热油，放进葱、姜蒜、花椒爆香，再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽，炒至均匀。

4、倒入热水至略及鸡块表面，开盖中火烧至汤汁收至一小半（约10分钟），再加入毛豆烧5分钟，临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精，炒两三下后关火即可。

贴士：
1、鸡块也可以事先焯一下去掉血沫。我给省了。

2、郫县豆瓣酱挺咸的，我就没再放盐，口味重的自己加。

3、喜欢吃嬾毛豆的，就再晚点放。尖椒放早了会不脆。

4、香菜别舍不得多放，特别提味。[HaoChi123.com]

营养价值:

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