2023-04-25 00:24:17
2、剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。
3、把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。
贴士：过年要有道蒸菜讨个“蒸蒸日上”，纯荤的蒸菜偏油腻，纯素的蒸菜嫌清淡，团圆饭上还要顾到老少咸宜，营养搭配合理，又要印着好口彩。这道“腊肠蒸鸡豆腐”可算是我压箱底的菜式啦，用的全是常见的食材，做出来漂亮好吃又营养。口味上，有腊肠的香、豆腐的嬾、鸡肉的鲜、还有蔬菜的脆爽。经过蒸制后互相借味又不抢味，尤其是清淡的豆腐借了腊肠的油，变得绵软润口。[HaoChi123.com]