【图】秘制蘸老豆腐的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

秘制蘸老豆腐

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：蔻蔻的甜与蜜　查看源文

秘制蘸老豆腐属于私房菜谱，主要食材豆腐，口味豉香，工艺拌，初级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

卤水豆腐1块、香菜1小束、小香葱1小束、新鲜小红尖椒3只（可选）、油炸花生碎末1汤匙、生抽2汤匙、老干妈豆豉半汤匙、糖1小勺、香油1小勺。
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特　　色:

蘸着更好吃――秘制蘸老豆腐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、卤水豆腐放冷水锅中，倒一小勺盐，中火煮开后马上关火捞出待凉。

2、香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用。

3、碗中倒入其他调料，拌匀，即可随切成块的豆腐一起上桌。

贴士：
1、这个蘸料里绿叶类比较多，不宜提前太早做出来，否则容易出水变塌。

2、不能吃辣的就别加新鲜小红尖椒。[HaoChi123.com]

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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