2023-04-25 00:24:18
2、洋葱也切小丁。
3、大蒜拍碎剁成茸。
4、热锅放入黄油至溶化，放入洋葱、大蒜翻炒1分钟。
5、当洋怱香味出来后，放入西红柿丁，大火翻炒。
6、当西红柿炒出汁后，放入糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，加盖转小火煮20分钟左右，煮的过程中不时打开盖翻炒一下，以免糊底。
7、煮好后如果此时水份比较多，转大火收汁成酱，加入盐翻炒圴匀即可。
8、待披萨酱凉透后再用。
二、9寸披萨皮做法按手工揉面发酵步骤揉至扩展阶段：
1、将所有材料揉成面团，揉到面团变得十分劲道，抻开面团能形成比较薄的薄膜，把面团揉至扩展阶段即可，在26度的室温下，盖上保鲜膜，发酵到2倍大。
2、把发酵后的面团挤出空气，放在室温下醒发15分钟。
3、把发好的面团放在案板上，用手按扁，用面杖把面团擀成9寸大小园形面饼，可以用手帮忙。
4、将面饼做成中间薄，四周厚的形状，烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上。
5、在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤时饼底鼓起。
6、在饼上涂一层橄榄油，放室温发酵20分钟。
7、披萨皮在常温下发酵约20分钟后，用毛刷在披萨皮的四周边上刷上蛋液（令色泽金黄），再用毛刷或勺子在披萨皮上均匀扫上披萨酱汁，放一层芝士，肉类、疏菜，再放一层芝士，然后再放一层肉类、疏菜，最后在面上再放一层芝士。
8、烤箱200度预热十分钟，然后把披萨放进去，200度烤15分钟，最后在披萨饼上再放一层芝士，再烤5分钟。叮！出炉啦。