2023-04-25 00:24:17
2、倒出，然后挑出带有泥沙块的薄壳，像图红圈显示的，然后左手捏住薄壳，右手把泥沙块快速拉出（记得左手一定要捏紧哦，不然薄壳米就会被一起拉出的）。
3、把处理好的薄壳洗净，沥干备用。
4、红辣椒怎么弄才既不辣到手又不浪费一次性手套：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽。
5、将去掉籽的红辣椒，切末备用。
6、香葱洗净切粒。
7、往一个容器倒入适量的地瓜粉。
8、调入适量的冷水，搅匀。
9、用一个漏沙器过滤一下地瓜粉液，去除杂质。
10、然后调入适量的香葱、辣椒末。
11、调入适量的胡椒粉、沙茶粉搅匀。
12、淋汁：往一个小蝶或小碗调入适量的鱼露，滴一滴香油搅匀即可。
二、烹饪步骤：
1、锅里倒入适量花生油，烧热。
2、盛一两勺调好的地瓜浆，倒入热锅热油里。
3、把地瓜浆铺开，使其煎至均匀。
4、待地瓜浆煎至变色。
5、即可用铲子把地瓜烙翻身。
6、使其另一面煎会。
7、煎的差不多时，倒入适量的薄壳，快速翻炒至薄壳开口即可盛出装盘。
8、吃的时候淋上淋汁拌匀即可品尝潮汕的美味薄壳烙了。
贴士：
1、薄壳烙最好不要洛太大一盘，小锅洛最好，这样烙出来的薄壳洛才更加鲜美好吃。
2、薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
3、薄壳也称海瓜子，学名寻氏肌蛤，潮州方言就叫薄壳，一种潮汕海域出产的小海贝，并不是什么名闻天下的大菜，但它的鲜美绝对是潮菜中最令人难忘的。正因如此，薄壳成为最具代表性的潮菜美食之一。夏秋时节，正是薄壳丰收的季节，此时薄壳肥美丰腴，鲜嫩无比，营养丰富，是市场上的抢手货，也带旺了薄壳产地一方产业。[HaoChi123.com]