【图】蛤蜊豆腐煎的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

蛤蜊豆腐煎

做法及步骤

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蛤蜊豆腐煎属于海鲜，主要食材蛤蜊、豆腐，口味鲜，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

豆腐、蛤蜊、香椿、鸡蛋（竟然没用调料，又是个卖点哈，纯天然的）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、蛤蜊洗净，滤水，放到锅里干烧。建议用电磁炉，因为煤气我还搞不清楚火候。电磁炉的话就全程大火，看到蛤蜊全开口了就行了。中途可以翻一下，让蛤蜊受热均匀。其实这个就是原汁蛤的做法。蛤蜊不仅可以辣炒，这样做我也很喜欢，简单又鲜得很。这里会产生很少的汤汁，那就是蛤蜊的原汁了，别扔了，一会儿有用。

2、豆腐切块，大概三厘米见方，厚一厘米。用小勺挖掉中间一点，只要几毫米深即可。把香椿芽和蛤蜊肉摆好。锅中少许油，小火煎豆腐。

3、一个鸡蛋打散，先用勺子浇在豆腐上，剩下的倒入锅中。

4、把蛤蜊原汁倒在鸡蛋上，继续用小火，盖上锅盖，直到汤汁收干。

贴士：装盘时可以把鸡蛋饼用铲子切开，一块块盛出来就行了。[HaoChi123.com]

营养价值:

蛤蜊 - 又名花蛤、文蛤、西施舌。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下... 全文所有蛤蜊菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱

所属菜系:

海鲜 - 出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。海鲜多指海味。中国就有"山珍海味"之说。海鲜的... 全文所有海鲜

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