【图】茭白辣椒炒毛豆的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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茭白辣椒炒毛豆

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：美食生活网　查看源文
茭白辣椒炒毛豆属于素食，主要食材茭白、青椒/甜椒、毛豆，口味微辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
茭白300克、青椒、红椒各1个、毛豆粒50克。
葱姜末8克、盐2/5小匙、酱油1小匙、味精1/6小匙、白糖1小匙、植物油20克。[HaoChi123.com]
特　　色:
爽脆鲜辣的茭白辣椒炒毛豆。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、茭白去壳，削皮，切去老根，切成丝。

2、青、红椒均去籽洗净，切成丝。

3、毛豆用清水锅煮5分钟，捞出用冷水过凉。将炒锅烧热，倒入植物油，放入葱末、姜末煸香，加入茭白丝、青红椒丝炒熟。

4、锅中再放入毛豆，加盐、酱油、白糖、味精炒透入味，出锅装盘即可。

贴士：茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。[HaoChi123.com]

营养价值:
茭白 - 又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。 茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物... 全文 所有茭白菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。 青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 全文 所有青椒/甜椒菜谱
毛豆 - 又名枝豆、菜用大豆。 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作... 全文 所有毛豆菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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