2023-04-25 00:24:18
2、猪蹄焯水去除骚腥味。
3、焯水后的猪蹄和生姜放入压力锅中煮20分钟。
4、煮猪蹄的同时处理红菇。将红菇带泥土的根部剪掉。
5、用水把红菇表面的泥土冲洗干净，清水浸泡10分钟。
6、煮好的猪蹄连同红菇一同放入砂锅，加入少许的盐，炖制20分钟即成。出锅撒葱花。
贴士：
1、红菇不要浸泡时间过长，浸泡红菇的水滤掉杂质仍可食用。
2、不易熟的原料要先处理，再投入红菇，以免营养损失。
3、红菇煲汤不易加入过多的调味品，要突出红菇的天然鲜香。
4、红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的攻效。二者相配成此菜，更加强了补虚、养血、通乳的作用，用以治疗妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。[HaoChi123.com]