【图】台湾卤猪脚的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

台湾卤猪脚

做法及步骤

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台湾卤猪脚属于港台菜，主要食材猪蹄，口味香，工艺卤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪脚1只（约1000克）。
生抽、米酒各1.5大匙、老抽1/2大匙、冰糖25克、姜50克、香葱、大蒜各30克、植物油适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、准备工作：
1、猪脚去毛，洗净斩成块。

2、姜切片，大蒜去皮，香葱打成结。

二、制作过程：
1、锅入水烧开，放入猪脚汆烫至水再次沸腾，捞起，放入冷水中冲洗干净。

2、锅入油烧热，放入猪脚。

3、小火翻炒至肉皮紧缩时，放入姜片、香葱结、大蒜炒出香味。

4、锅内倒入适量清水，加入生抽、老抽、米酒，大火烧开，熄火。

5、将猪脚及汤汁移入深锅内，再放入冰糖。

6、加盖，用小火慢慢煮制，中途翻动几次，待汤汁收至浓稠时即可起锅。

营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老... 全文所有猪蹄菜谱

所属菜系:

港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影... 全文所有港台菜

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