2023-04-25 00:24:17
2、把35克的奥尔良腌料加入35克的清水中，搅拌匀。
3、把搅拌好的腌汁倒入鸡翅根中。
4、用手抓匀，让每个鸡翅棍都沾有腌汁后，用牙签或叉子再戳下（这是让鸡翅根更入味），然后再按摩15分钟。
5、把鸡根翅倒入盘子里，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12个小时以上。
6、把腌制好的鸡翅根从冰箱中拿出来，然后沥干下水份。
7、把鸡翅根放入炸鸡包裹粉里，让鸡翅根每个地方都沾上粉后抖掉多余的粉。
8、再把整只鸡翅根放入蛋液中，让鸡翅根都沾上蛋液。
9、再从蛋液中捞出后，让鸡翅根均匀地裹上面包糠（这步很重要哦，如果沾得不匀，那炸出来的鸡翅根就没那么好看了，所以一定要整个鸡翅根都沾到）。
10、倒油入锅中。
11、先大火烧开油后转小火，然后放入油锅中炸至8-10分钟变至金黄色即可捞出（刚入锅炸的时候，不要翻动，等面包糠定型后再轻轻翻至另一面炸）。
12、把炸好的鸡翅根放入吸油纸中，稍稍凉透下即可食用了。
贴士：
1、面包糠和炸鸡包裹粉是炸鸡缺一不可的调料，一般在外贸超市都可以买得到。
2、如果炸鸡包裹粉难买的话，可以用淀粉（玉米粉）代替；奥尔良腌料也可换别的香料代替。
3、油温要控制在175度左右。如果不确定油温，就一定要小火炸，切记大火，否则颜色会变老哦。
4、油最好是用菜籽油，实验证明过用菜籽油的话炸出来的颜色会比色拉油颜色金黄些，更能引起食欲哦。大家可以验证下。
5、鸡翅根可以换别的品种，如：鸡翅、鸡腿、猪肉、牛肉等，做法都一辙。[HaoChi123.com]