【图】澳参蒸蛋羹的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

澳参蒸蛋羹

做法及步骤

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澳参蒸蛋羹属于家常菜谱，主要食材海参、鸡蛋，口味鲜香，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

海参一根、鸡蛋一枚、料酒、温水适量、盐、香葱、味极鲜酱油、麻油。[HaoChi123.com]

特　　色:

细腻嫩滑入口即化――澳参蒸蛋羹。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、提前几天将海参泡发好，去内脏洗净备用。

2、鸡蛋打散，加入1小匙料酒，加入两个鸡蛋液量的温水搅匀。

3、将搅匀的蛋水液过滤到容器中。

4、取海参从中间切开将一半海参切碎末放入蛋液中搅匀（一般都会沉下去的）。

5、容器表面盖保鲜膜并用牙签扎几个孔。

6、冷水入锅水开后，计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一半海参再盖保鲜膜。

7、继续蒸约3-5分钟（根据海参的大小来定）即可。

8、将蒸好的蛋羹拿去保鲜膜，撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可。

贴士：蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要，温开水的温度和自身体温差不多就好。放入锅中大火煮开后转中火。[HaoChi123.com]

营养价值:

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鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文所有鸡蛋菜谱

所属菜系:

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