2023-04-25 00:24:18
2、姜、蒜切成末（做这道菜蒜要比平常炒菜时多点，做出来的排骨才更加美味）。
3、把买回来的排骨洗尽，用一个碗装起来，调入适量的蒜末、姜末、耗油、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、佐料、五香粉、精盐、鸡精。
4、把调好配料的排骨搅拌均匀，腌制10-20分钟。
5、蒸锅添加适量的水，水烧开，然后才把腌制好的排骨上锅大火蒸10分钟，然后改中火蒸半小时。
6、蒸排骨期间，做一些准备工作，把浸泡好的香菇切片，白萝卜去皮切条。
7、把切好的白萝卜摆盘，像图7所示；然后把香菇铺在白萝卜上面。
8、把蒸好的排骨，取出（小心别烫到手哦）。
9、用筷子把蒸好的排骨铺在白萝卜和香菇上面。
10、排骨摆好盘，然后用一勺子把排骨蒸出来的汁和料均匀的淋在排骨上面，使地盘的白萝卜和香菇充分的吸收到排骨汁。
11、再放上烧开水的蒸锅里大火蒸10分钟，改中火蒸20分钟左右。
12、蒸好前打开锅盖，撒上香菜即可关火，这时清香扑鼻迎面而来，口感浓香鲜美。
贴士：
1、蒸排骨时水要添加适量，免得中途得揭盖添水，这样就会影响火候，俗话说：“揭盖三把火”，揭盖一次，高温就会跑掉，浪费了能量，锅里的菜骤冷骤热，味道就出不来，或者不地道纯正。
2、白萝卜蒸的过程中会出水分，所以在用盘子的时候，最好用一个盘底深点的，以免汤汁溢出来，营养流失。
3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4、萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
5、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，其具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
6、香菇性味甘、平、凉；入肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。[HaoChi123.com]