2023-04-25 00:24:18
2、金针菇去尾根清洗干净备用。
3、金针菇焯水过凉。
4、葱切条或丝，香菜切段。
5、肥牛焯水至熟，可以放入些料酒；然后将肥牛捞出后放入热水中浸一下去除肉片身上残留的血沫。
6、将肥牛片、金针菇、葱条、香菜段用糖和盐及香油拌匀直接上桌食用。
贴士：
1、温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。温拌海螺是非常家常的做法，除了海螺，海边的人们经常将很多海产品用温拌的方法烹调成美味，例如温拌海肠、温拌贝肉等等。
2、温拌的方法虽多用于海鲜材料的拌合，但用温拌的方式做这道菜，在这个乍暖还寒的时候更适合我们的肠胃，肥牛片送入口中还是温热的，也让食物的味道更好的散发，暖暖的吃上一道这样的菜，慨叹生活的幸福吧。[HaoChi123.com]