【图】元茜豆腐滚白鲫的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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元茜豆腐滚白鲫

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：大家姐coco　查看源文
元茜豆腐滚白鲫属于羹/汤，主要食材鲫鱼、豆腐、香菜，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
白鲫鱼1条、豆腐2件、元茜（香菜）100克、姜片3片。[HaoChi123.com]
特　　色:
30分钟上班族靓汤——元茜豆腐滚白鲫。汤味鲜甜且营养，软滑可口，最适合大、小朋友饮用。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、先用厨用纸抹干鱼身上的水。

2、热锅下油爆香姜片铲起，放入鲫鱼两边煎至金黄色（锅烧热了才下油，这样煎鱼才不会粘锅）。

3、加入开水1饭碗加盖滚5分钟，再加入足量的开水烧开（这样鱼汤才会像牛奶一样白的）。

4、再加入豆腐滚20分钟。

5、最后加入元茜和食盐、干贝素调味即可。

贴士：
1、煎鱼前一定要抺干鱼身上的水分。

2、要注意撑握火候（以中慢火为佳）。

3、第一次加水只加一碗（水加太多不会像牛奶白）。

4、大小朋友饮汤时小心鱼骨。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各... 全文 所有鲫鱼菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文 所有豆腐菜谱
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特... 全文 所有香菜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文 所有羹/汤
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