【图】麻辣鸡肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

麻辣鸡肉

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：语柔柔　查看源文

麻辣鸡肉属于私房菜谱，主要食材鸡肉，口味麻辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡脯肉2条、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、八角、白芷各少许（看炒的鸡脯量自行调节）、郫县豆瓣2汤匙、风味豆豉1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙。
淀粉1汤匙、食用油500毫升（实际油耗约30毫升左右）、白胡椒粉1/4汤匙。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡脯洗净切小块，用干淀粉、白胡椒粉、少许食用油抓匀待用。

2、做油锅，待油温5成热下鸡块，变色及时捞出控油。

3、留底油下调料翻炒至香下鸡块翻炒至熟。

贴士：
1、由于犯懒所以调料没有打碎，你在制作前先将干辣椒等打碎，但不要打成末。

2、郫县豆瓣和风味豆豉都有盐份，所以依各人口味酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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