【图】麻辣鸡肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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麻辣鸡肉

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:语柔柔 查看源文
麻辣鸡肉属于私房菜谱,主要食材鸡肉,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鸡脯肉2条、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、小茴香、八角、白芷各少许(看炒的鸡脯量自行调节)、郫县豆瓣2汤匙、风味豆豉1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙。
淀粉1汤匙、食用油500毫升(实际油耗约30毫升左右)、白胡椒粉1/4汤匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡脯洗净切小块,用干淀粉、白胡椒粉、少许食用油抓匀待用。

2、做油锅,待油温5成热下鸡块,变色及时捞出控油。

3、留底油下调料翻炒至香下鸡块翻炒至熟。

贴士:
1、由于犯懒所以调料没有打碎,你在制作前先将干辣椒等打碎,但不要打成末。

2、郫县豆瓣和风味豆豉都有盐份,所以依各人口味酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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