2023-04-25 00:24:18
2、用剪刀在毛豆两头煎出小小的缺口。
3、准备好调味料。
4、将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐。大火煮开后，转小火煮大约半个小时，直到毛豆完全变软。
5、煮好的毛豆捞出沥干水分。
6、炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒香后倒入毛豆。
7、倒入少量白醋，持续翻炒入味。
8、再加入熟辣椒和糖。
9、持续翻炒2分钟，使毛豆充分入味。
贴士：
1、将毛豆两头剪掉，可是其易熟、易入味。
2、如果有其他的调味料，譬如：桂皮、香叶等可一同加入。
3、炒前要充分沥干水分，炒时会更好入味。[HaoChi123.com]