【图】农家鱼汤的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

农家鱼汤

做法及步骤

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农家鱼汤属于羹/汤，主要食材豆腐、西红柿，口味鲜，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

小鱼（入海口河汊的鱼）、豆腐、西红柿、干辣椒、面粉、香菜、葱花、食用油。[HaoChi123.com]

特　　色:

靠水吃水――农家鱼汤。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、豆腐切丁用开水焯去卤水味，西红柿切丁，辣椒切段用清水泡水，香菜切段。

2、小鱼挤去内脏用干面粉裹匀，油烧8成热，中火炸酥。

3、锅内留油少许，放葱花、辣椒爆锅，放豆腐煎一下，放水烧开。

4、面粉加水搅成面糊，倒入锅内烧开，放西红柿丁，倒点醋调味再烧开。

5、汤出锅时放炸好的鱼，也可以汤出锅后放鱼，放香菜段调味。

营养价值:

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；... 全文所有豆腐菜谱
西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美... 全文所有西红柿菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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