2023-04-25 00:24:18
2、沸腾后撇去浮沫，继续煮15-20分钟。
3、用牙签扎鸡腿处看到内部没有鲜红色的血水就可以起锅了。
4、5、提前准备一盆凉开水，加入冰块，将煮好的鸡肉控掉水份，马上浸入冰水中，入冰箱冷藏浸泡30-60分钟。
6、葱姜切沫后加入香油，酱油、香醋、糖的比例可按2：1：1来加，最后加入香油，可根据个人口味调节，喜欢吃辣的亲还可以放点辣椒油等。
贴士：用冰水浸出来的鸡皮就会变的脆脆的了，取出浸好的鸡肉切块摆盘就可以开动了，这个酱汁在南方是很常用的，比如吃大闸蟹、河蟹的时候沾的也跟这个差不多，非常鲜美，很多北方人都说河蟹不好吃，如果直接吃是有股子土腥味，您要是调上这么一小碗浆汁一沾，那就画龙点睛了，镇江香醋最好不要用别的醋代替，香醋的味道可是很特别的。[HaoChi123.com]