【图】肉酿豆角的做法_怎么做肉酿豆角_如何做肉酿豆角_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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肉酿豆角

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:居然的厨房 查看源文
肉酿豆角属于客家菜,主要食材豆角,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鲮鱼肉100克、猪肉50克、长豆角一把、盐少许、糖很少量、姜汁少许、胡萝卜少许、玉米粒少许。[HaoChi123.com]
特  色:
肉酿豆角――浓浓的饺子情结造就了客家人做菜无所不酿。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把猪肉剁碎,加入鲮鱼肉(买鱼时让摊主搅好),调入少许姜汁,盐,胡萝卜碎,糖,搅拌上劲。

2、长豆角洗干净,整条入开水中焯熟。

3、取一条长豆角,中间打一个结,然后顺着结绕圈卷起来,做成环状即可。

4、全部长豆角都做好备用。

5、用勺子或者直接用手把鱼肉酿进豆角中间,再在鱼肉中放入一粒玉米粒。

6、热锅后转小火,倒入些许油,慢火煎至两面金黄即可。

贴士:
1、加入部分猪肉馅是为了让肉的口感更有嚼头。

2、长豆角有些真的非常长,卷起来的豆角圈可能会过大,这样需要剪断一点,剪下来的一起煎一下撒点盐黑椒的也很好吃。

3、担心鱼肉不粘豆角的话可以在卷好的豆角上撒些淀粉。这样鱼肉和豆角就会仅仅的粘牢。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆角 - 又叫四季豆、长角豆、带豆、裙带豆、刀豆。 豆角,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠... 全文 所有豆角菜谱
所属菜系:
客家菜 - 客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且,由于客... 全文 所有客家菜
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