【图】元椒炒鸡丝的做法_怎么做元椒炒鸡丝_如何做元椒炒鸡丝_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

元椒炒鸡丝

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：CANDEY　查看源文

元椒炒鸡丝属于家常菜谱，主要食材青椒/甜椒、鸡肉，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

元椒一个、鸡小胸肉1条、木耳一朵。
胡椒粉少许、生抽1茶匙+1茶匙、水淀粉1汤匙、油2茶匙、葱花、姜丝、蒜片各适量、料酒少许、盐1/2茶匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

炒鸡丝不柴老的关键。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡胸肉顺切成丝（稍冻的状态下比较好切），放入碗中，加胡椒粉，1茶匙生抽，水淀粉，抓匀至吃透水份，加入油，抓匀，腌制20分钟。

2、元椒洗净，切丝。木耳提前泡发洗净，切丝。

3、锅中加入适量油，烧至温热，下入腌好的鸡丝，快速滑炒至变色，盛出。

4、底油继续加热，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，炒香后，加入元椒和木耳，翻炒一两分钟。

5、加入鸡丝，调入盐，生抽，翻炒均匀即可出锅。

贴士：
1、鸡丝一定是温油（油温90度左右，不超过100度）入锅，入锅后可离火迅速滑开，变色即可出锅，入锅油温过高很容易柴老。同理，其他的肉丝也差不多。

2、用青椒会比较提味儿，但给孩子做，我选择了元椒。[HaoChi123.com]

营养价值:

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鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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