【图】怪味肉片的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

怪味肉片

做法及步骤

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怪味肉片属于家常菜谱，主要食材里脊，口味怪味，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪里脊肉200克、熟嫩玉米粒50克。
红泡椒2个、水淀粉、番茄酱、料酒、蚝油、白糖、醋、高汤、姜、蒜、葱花各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

一道猪肉菜――怪味肉片。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将里脊肉剔去白筋，切成约0、3厘米厚的片，再将每一片肉片上剞上十字花刀，放入碗内，加入2小勺料酒与2小勺水淀粉拌匀待用。

2、姜蒜切成末，红泡椒去蒂去籽后也切成末；将适量的盐、水淀粉、高汤、醋、蚝油、生抽、白糖放入小碗里拌匀成调味汁。

3、热锅放油，下入肉片，大火快速将肉片炒至变色后舀出待用。

4、锅内余油，下入泡椒末、姜蒜末、番茄酱，炒出香味。

5、下入熟嫩玉米粒与先前炒好的肉片，炒匀后倒入先前调好的调味汁，撒上葱花，炒匀即可出锅。

贴士：
1、肉片的火候要掌握好，不要炒得太久以免口感太老。

2、将肉片剞十字形花刀时深度为肉的三分之二为宜。

3、调味汁在下锅前要先搅拌匀，以免碗底会有沉淀。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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