【图】酸菜炒竹笋的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

酸菜炒竹笋

做法及步骤

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酸菜炒竹笋属于素食，主要食材竹笋，口味酸辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

酸菜200克、小竹笋200克；小米椒3个、花椒6颗、鸡粉1小勺、生抽2小勺、高汤（或水）、水淀粉、生姜、大蒜、葱花各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

非常开胃的乡土小菜――酸菜炒竹笋。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出。

2、用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段。

3、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎。

4、小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末。

5、热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，翻炒均匀。

6、放入盐、鸡粉、高汤（如没有可用水代替），炒匀后放入葱花与生抽，倒入水淀粉炒匀即可出锅。

贴士：
1、我用的是自家从山上扯下来的野生竹笋哈，如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味。

2、酸菜中含有盐分，所以请酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:

竹笋 - 又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西... 全文所有竹笋菜谱

所属菜系:

素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文所有素食

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