2023-04-25 00:24:17
2、尖椒切丝，大蒜切片，干红辣椒去籽切段。
3、鸡胸肉去除筋膜后切丝，加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀，腌制15分钟。
4、平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出。
5、利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味。
6、下尖椒丝，翻炒均匀即可。
7、下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软。
8、将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油。
9、中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘。
贴士：
1、炒鸡丝的时候速度要快，鸡丝变色后即可盛出，时间久了口感会变老。
2、海鲜菇在炒的过程中容易出水，要将水分炒的快干时下鸡丝，要不然味道会逊色许多。[HaoChi123.com]