【图】凉拌茄子干的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

凉拌茄子干

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：梓晴_sf　查看源文

凉拌茄子干属于凉菜/拌菜，主要食材茄子，口味蒜香，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

新鲜茄子。
调味汁：蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油。[HaoChi123.com]

特　　色:

凉拌茄子干——从小爱吃的一道美味茄子菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6-10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。

2、吃的时候用热水泡软，控干水分即可。

3、将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。

4、将泡软控好水的茄子干和调味汁混合搅拌均匀即可装盘备用。

营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文所有茄子菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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