【图】秘制烧茄子的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

秘制烧茄子

做法及步骤

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秘制烧茄子属于私房菜谱，主要食材茄子，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

茄子1个、红葱头酥一把、生抽2勺、糖半勺、盐。[HaoChi123.com]

特　　色:

多加一味料，味道大不同——秘制烧茄子（少油版）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。

2、加点干淀粉，裹匀茄子块。

3、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。

4、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。

贴士：
1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。

2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。

3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。[HaoChi123.com]

营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文所有茄子菜谱

所属菜系:

私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文所有私房菜谱

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