2023-04-25 00:24:18
2、处理金华火腿、芦笋、金针菇和虫草花（图5），虫草花用清水浸泡，金针菇去掉黑色部分，芦笋取嫩的部分（图6）。
3、炒锅里烧开水后，加入油和盐，放入虫草花焯熟（图7），捞起放在盘子里（图8）。
4、再放入金针菇焯水30秒就要捞起放在虫草花上面（图9和图10）。
5、最后将芦笋放入烫熟，芦笋放在沸水的时间不要超过2分钟，嫩绿的芦笋放在金针菇上面（图11和12）。
6、制作金汤，把南瓜削皮切块（图13），放进微波炉里高火3分钟（图14），取出压成南瓜泥（图15）。炒锅里放入1勺橄榄油，爆香蒜蓉、金华火腿粒和南瓜泥（图16），加入200毫升清水拌匀（图17），将锅里的材料放入料理机里搅拌成南瓜火腿茸（图18），倒回炒锅里（图19），加入高汤，再放入竹笙用中火煮熟，取出放在芦笋上面。最后将南瓜高汤淋在竹笙上面。
7、上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片香菜叶装饰。
贴士：《中国药典》记载，竹荪具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。竹荪属生理碱性食品，能调节人体血酸及脂肪酸，对血管硬化、高血压、高血脂等中老年人常见病有显著疗效。竹荪富含胶质纤维，能刮油，而减少腹壁脂肪的积累，起到减肥作用。同时，有通肠防便秘之功，对细菌性肠道炎、老年人结肠病有特殊功效。并含有竹荪多糖，有防癌治癌之效。[HaoChi123.com]