掌珠竹荪翅的做法_怎么做掌珠竹荪翅_如何做掌珠竹荪翅_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

掌珠竹荪翅

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：转载　作者：佚名

掌珠竹荪翅属于苏菜，主要食材竹荪，口味鲜香，工艺蒸，高级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

水发金钩翅、熟鹅掌、熟鸽蛋、虾茸、水发竹荪、芦笋尖、火腿丝、精盐、葱段、鸡清汤、淀粉、湿淀粉、鸡蛋清、葱油、胡椒粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

香鲜软糯，气派高贵，为大菜中上品。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鹅掌去骨，对称剖开，在掌中间撒上淀粉。将入味虾茸挤成丸子，放在掌中，再将鸽蛋放在虾丸上揿实，蒸熟。

2、芦笋、竹荪分别用鸡清汤焯过，围在鹅掌旁边，金钩翅用竹箅夹住，吊入鸡清汤中焖制入味，。

3、鸡清汤入湿淀粉、胡椒粉调味，勾芡，入葱油打亮汁，浇在鱼翅、鹅掌、竹荪上，撒上火腿丝。[HaoChi123.com]

营养价值:

竹荪 - 又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹... 全文所有竹荪菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 全文所有苏菜

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！发表点评

我说两句:

菜谱导航