镶竹荪的做法_怎么做镶竹荪_如何做镶竹荪_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

镶竹荪

做法及步骤

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镶竹荪属于干果制作，主要食材竹荪，口味鲜，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

竹荪、鸡脯肉茸、鱼肉茸和肥猪肉茸、加蛋清、精盐、葱、姜末、味精、干淀粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

用竹荪和鸡脯肉蒸制而成。成菜色泽银白，竹荪脆嫩，汤汁乳白，口味清鲜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将干竹荪放入清水浸软，用刀划破一面。

2、将鸡脯肉茸、鱼肉茸和肥猪肉茸，加蛋清、精盐、葱、姜末、味精、干淀粉，拌和成馅，塞入划破的竹荪内，中间插入一枚火腿丝，再以竹荪裹住肉馅，上笼蒸熟取出。

3、晾凉后，用刀切成斜条，用蒸碗码好，再上笼蒸热，出笼时，浇银白卤汁即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

竹荪 - 又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹... 全文所有竹荪菜谱

所属菜系:

干果制作 - 由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。干果是果实成熟后，果皮干燥... 全文所有干果制作

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