【图】酱烧土豆排骨的做法_怎么做酱烧土豆排骨_如何做酱烧土豆排骨_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

酱烧土豆排骨

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：新浪博客　作者：Nicole的生活书　查看源文

酱烧土豆排骨属于蒙古菜，主要食材排骨、土豆，口味酱香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

排骨250g、土豆1个。
干辣椒4个、葱1棵、香菜1棵、八角1个、花椒10粒。
豆瓣酱1汤勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺。[HaoChi123.com]

特　　色:

百家千宴――内蒙人家最爱的排骨吃法。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、准备：土豆去皮切块、浸入清水中以免氧化，葱和香菜切段。

二、做法：
1、锅中加入少许油，烧热后放入排骨。

2、加入少许料酒，翻炒至变色。

3、再加入适量酱油。

4、再加入一大勺豆瓣酱。

5、放入干辣椒、八角和花椒。

6、再加入少许水，翻炒至排骨上色。

7、加水没过排骨，大火煮开，转小火炖15分钟。

8、加入土豆和葱段，继续炖15分钟。

贴士：
1、切好的土豆块放入清水中以免氧化变色。

2、酱油适量，因为豆瓣酱中已经含有盐分。

3、辣椒的用量可以根据个人口味增减。

4、土豆最后15分钟放入即可，时间太久容易炖化了。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文所有土豆菜谱

所属菜系:

蒙古菜 - 内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。... 全文所有蒙古菜

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食友点评:

1楼 123网友发表于 2014-4-3 17:47 回复

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