【图】腊干子蒸排骨的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腊干子蒸排骨

做法及步骤

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腊干子蒸排骨属于湘菜，主要食材排骨、豆腐干，口味微辣，工艺蒸，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪排骨400克、腊干子250克。
1：剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量。
2：淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

一道让人胃口大开的湖南农家菜――腊干子蒸排骨。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时。

2、腊干子切成约0、2厘米厚的片，生姜与大蒜切成末，葱切花。

3、取一个耐热的大碗，将腊干子铺在碗底，再放上腌制好的排骨，撒上姜蒜末，浇上适量的剁辣椒。

4、高压锅内加入适量的水，放入蒸架，将装有排骨的大碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨，撒上葱花即可。

贴士：
1、排骨腌制的时候要够，这样才能确保入味。

2、剁辣椒与腊干中含有盐分，所以请酌量放盐。

3、使用高压锅时要注意安全，高压锅冒气后要将火转小，排骨蒸好关火后要待高压锅内多余的空气排完后再打开锅盖，以防发生危险。如用普通的蒸锅来蒸大约需1个小时左右。[HaoChi123.com]

营养价值:

排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者... 全文所有排骨菜谱
豆腐干 - 又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大... 全文所有豆腐干菜谱

所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文所有湘菜

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