2023-04-25 00:24:18
2、加入黄油，再按一次“和面程序”功能，搅拌面团。
3、将面团搅拌至能拉出薄膜状。
4、将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖，在室温下进行基础发酵。
5、当面团发酵至原来的2.5倍大，结束基础发酵。
6、将面团分割成9个小面团，滚圆松弛15分钟。
7、将松弛后的面团擀成圆形，翻面放入蜜豆，收紧口。
8、将小面团放在烤盘上，进行最后发酵。
9、当小面团完成最后发酵，挤上咖啡墨西哥酱。
10、将小面团放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。
二、咖啡墨西哥酱做法：
1、室温下软化的黄油加入砂糖。
2、用打蛋器打发，打发至颜色表浅，蓬松状。
3、分3次加入蛋液。
4、每次蛋液都充分打匀。
5、筛入低筋面粉。
6、搅拌均匀。
7、加入咖啡粉。
8、然后加入咖啡酒。
9、再次搅拌均匀。
10、放入裱花袋里，备用。