【图】咖啡全麦面包的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

咖啡全麦面包

做法及步骤

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咖啡全麦面包属于精品主食，主要食材白面、咖啡，口味香，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

高筋粉150g（金像）、全麦粉.50g（风车）、黑咖啡.3.6g（刚好两包）、干酵母2g、糖20g、水115g、玉米油10ml、盐1.5g、葡萄干30g[HaoChi123.com]

特　　色:

做烘焙要大胆尝试――咖啡全麦面包。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、除葡萄干外的所有材料揉成团，揉至扩展，加入葡萄干揉匀。

2、放入温暖处发酵只2倍大（我是冷藏发酵了一晚）。

3、排气后分成2份，滚圆休息10分钟，再次滚圆。

4、发酵蓝撒粉，面团也滚上粉，放入发酵蓝发酵至2倍大。

5、烤箱预热180度，面包倒扣在烤盘上，割口，中下层25分钟。

贴士：
1、吃到葡萄干的时候特别惊喜，很好味，如果能加点核桃类的坚果就更香了。

2、咖啡的量我觉得刚刚好，不会太苦，又很好的突出了咖啡香，再加上冷藏发酵，很有味道。

3、山寨发酵篮撒足了粉也很好用，就是割包水平有待提高。[HaoChi123.com]

营养价值:

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咖啡 - 咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒... 全文所有咖啡菜谱

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