2023-04-25 00:24:17
2、茄子去头蒂，后用刀子顺边滚切，展开成为一大片，后再卷起切成约0、5公分厚度的细条状。
3、所有彩椒切成细丝，厚度与茄丝差不多厚；大蒜切末或辗成蓉。
4、材料b中的香油1小匙+蒜蓉，与其他调料入小碗中混合均匀浸泡约20分钟。
5、煮一锅滚水，水滚后放入1小匙香油+盐1/4小匙，后将茄丝放入锅中，中火煮至大滚，茄丝软后捞起沥干。
6、同一锅中继续放入彩椒，烫煮约20秒即捞起沥干。
7、沥干的茄丝入盘中，顶部放置彩椒丝，些许蒜蓉+适量芝麻，浸泡完成的调料淋入盘中，入冰箱冷藏约15分钟即可食用。