2023-04-25 00:24:18
2、锅上中火偏高预热。
3、牛排从保鲜袋中取出后将外表略擦放入锅中（此时还可撒盐调味）。
4、每面煎2分钟，取出装盘，用锡箔纸包上再放约10分钟。
5、西红柿切开去籽切丁，黄瓜和洋葱（青椒）切丁。
6、把蔬菜丁和切碎的芫荽拌匀，挤入柠檬汁。
7、加盐，黑胡椒和少许橄榄油拌匀后装盘。
8、最后将牛排逆纹切片，铺在装好盘的沙沙上即可。
贴士：
1、这类牛排的失败率几乎为零，因为需要逆纹切片食用，所以只要不煎到咬不懂，基本上不会失败。但是！因为肉太瘦又是横肌，煎到太熟就会干巴巴的完全不好吃了，强烈建议不要煎超过五成，用锡箔纸包起来使其熟到七成，我觉得是不能再熟了。看个人吧。
2、还有，牛排一定要到微温的时候才能切片，否则会流失掉很多汁，而且一切开就会流血水哦。
3、另外，其实墨西哥沙沙里是不能没有墨西哥青椒（Jalapeno）的啊，而且他们自己都会放很多，可是天太热了，我就没有放了。
4、这道牛排是我夏天最喜欢的吃法之一。不论牛排本身还是沙沙（Salsa）都没什么油，还可以吃很多很多的蔬菜，清爽又美味，夏天的最佳选择啊。
5、牛排我用的是非常瘦的FlankSteak，牛后腹肉排。和裙带牛排（SkirtSteak）一样，都是横肌牛排，但是FlankSteak更瘦一些，瘦到看不到油脂。夏天不喜欢油腻腻的东西，这个就很适合。
6、墨西哥沙沙（MexicanSalsa）是一个改良品种，原始版本应该剁得比较碎做成酱的样子，墨西哥版的改成了小丁。满满的时令蔬菜，撒上柠檬汁，拌上芫荽，绝对适合夏天的菜式。沙沙其实配什么都可以吃，鱼排鸡排随心所欲。[HaoChi123.com]